3月1日，喜姐炸串2024千人年度盛典在南京成功召開。本次會議包含2023年度成果總結(jié)、2024年度戰(zhàn)略規(guī)劃發(fā)布、年度優(yōu)秀加盟商頒獎、優(yōu)秀員工頒獎等重磅內(nèi)容。

　　會議邀請了喜姐炸串加盟商、喜姐員工、喜姐戰(zhàn)略合作伙伴等1500多人共聚一堂，見證喜姐炸串開啟2024新征程。喜姐炸串創(chuàng)始人兼董事長王寬對本次大會到場的所有嘉賓及員工表示了熱烈歡迎并作出重要講話。

　　消滅夫妻老婆店，讓炸串成為第二個奶茶

　　王寬表示，2023年是餐飲行業(yè)不尋常的一年，疫情放開之后，行業(yè)不僅沒等到迅速復蘇，反而迎來消費降級。喜姐亦陷入瓶頸期，出現(xiàn)增長停滯、門店實收下降、回本周期延長等問題。

　　喜姐作為炸串頭部品牌，遇到問題后，賽道并內(nèi)無參考對象。在向外學習奶茶行業(yè)的發(fā)展之路和向內(nèi)深入一線市場調(diào)研，跟加盟商，供應商，內(nèi)部員工，消費者，投資人訪談之后，我們重新定義競爭對手，把中國下沉市場幾十萬家油炸小吃夫妻店作為我們的競爭對手。

　　結(jié)合奶茶行業(yè)憑借其強大的產(chǎn)品研發(fā)能力干掉夫妻老婆店的異業(yè)案例后，我們認為炸串行業(yè)消滅夫妻老婆店的核心戰(zhàn)略也在產(chǎn)品上。

　　2024回歸餐飲本質(zhì)，打造持續(xù)產(chǎn)出爆品的組織力

　　喜姐在下半年及時調(diào)整戰(zhàn)略打法，回歸餐飲本質(zhì)，回到產(chǎn)品本身，投入1000萬打造產(chǎn)品研發(fā)團隊，以產(chǎn)品賽馬機制+產(chǎn)品小組賽馬機制，充分激發(fā)組織活力，打造持續(xù)產(chǎn)出爆品的組織力。

　　經(jīng)過半年的努力，喜姐于23年底推出9.9元/根的生炸大雞腿。上市3個月，累計售賣1000萬份，單品銷售額突破1億元，成為喜姐名副其實的超級爆品。

　　而生炸大雞腿的火爆，也驗證了爆品戰(zhàn)略的成功，2024年喜姐將繼續(xù)死磕產(chǎn)品，開年新品爆汁大翅根一經(jīng)問世，上新首日單平臺單品銷量突破20w，打破大雞腿保持的紀錄，正在成為喜姐的又一超級爆品。

　　未來喜姐將持續(xù)把“爆品”作為核心戰(zhàn)略點，從產(chǎn)品原料端進行產(chǎn)品頂層設計，找到原料的機會點與圍繞雞肉類產(chǎn)品做重點研發(fā)對象，在持續(xù)研發(fā)爆品的組織力上進行壓倒性投入。公司也會依托“爆款新品發(fā)售”上，集中力量，聚焦戰(zhàn)略，發(fā)揮大體系的中臺優(yōu)勢、規(guī)模優(yōu)勢、成本優(yōu)勢、營銷優(yōu)勢，集中兵力打好每一場爆品戰(zhàn)役。

　　勇、戰(zhàn)、爆、造、穩(wěn)，五大動作，贏定2024

　　1、投入5000萬營銷費用，爆品更爆！

　　2023，喜姐全年營銷活動30＋場，全網(wǎng)自媒體粉絲破百萬，私域會員超1000W，全年牌曝光達到12.9億次。產(chǎn)品是1，營銷是后面的0，2024喜姐將圍繞“爆品戰(zhàn)略”進行營銷活動推廣，持續(xù)投入5000萬營銷預算，進行8場全國爆品推廣。

　　2、承接爆品流量，私域營銷幫助門店業(yè)績提升50%

　　圍繞爆品戰(zhàn)略，2024年喜姐將以數(shù)字化營銷為切入點，升級消費場景，利用私域承接爆品帶來的流量，同時通過精細化的私域用戶運營，不斷增加品牌與消費者的情感鏈接，提供更有趣、更互動、更個性的產(chǎn)品和體驗，拉動門店復購率、提高客單價。預計2024讓私域會員基數(shù)翻一倍，復購率翻一倍，客單價提升20%，在促銷折扣保持9折以上的前提下，帶動門店業(yè)績提升50%，實現(xiàn)品牌價值的最大化。

　　3、打造穩(wěn)定供貨體系

　　作為連鎖餐飲企業(yè)，穩(wěn)定供貨系統(tǒng)的打造是重中之重。喜姐目前在全國擁有2個自營工廠，13個物料分倉，保證2000家門店的供貨。在爆品產(chǎn)品支持方面，喜姐以全國2000家門店的采購量拿到爆款產(chǎn)品的極限行業(yè)價，為爆品提供成本優(yōu)勢及穩(wěn)定的供貨體系。

　　2024年喜姐供應鏈，將圍繞“保質(zhì)量、控成本、提服務、固安全”四個核心要點，通過不斷優(yōu)化質(zhì)量管理體系、控制成本、提升服務水平以及加強安全管理等措施，建立穩(wěn)定、高效的產(chǎn)品供貨體系，為門店的穩(wěn)定運營提供有力保障。

　　而隨著門店數(shù)量的增加，喜姐將采購規(guī)模優(yōu)勢發(fā)揮到極致，產(chǎn)生更強的成本優(yōu)勢及品牌優(yōu)勢，反哺到消費者和加盟商。

　　4、營運培訓

　　一般來說加盟連鎖品牌的標準用人比例是1:10，而喜姐炸串全國門店2000多家，公司運營人員高達600人，用人比例達到恐怖的1：3。為了更好管理門店，喜姐在全國設立3個大區(qū)，11個分公司，200＋駐地營運伙伴，結(jié)合優(yōu)秀的單店盈利模型，來保證門店經(jīng)營，為創(chuàng)業(yè)者的保駕護航。

　　2024喜姐營運以加快完善體系化標準和渠道結(jié)構優(yōu)化為先導，以零售技術全面賦能為核心競爭力手段，通過強培訓、強幫扶、強目標、強營銷四強操作， 賦能單店經(jīng)營利潤、多店發(fā)展與管理，

　　5、數(shù)字化

　　數(shù)字化是連鎖餐飲企業(yè)彎道超車的關鍵，喜姐組建50人的數(shù)字化團隊，打造專屬喜姐的數(shù)字化工具——喜管家及喜姐POS，全鏈路數(shù)字化賦能加盟商降本增效增收，讓門店經(jīng)營更簡單。2024年喜姐數(shù)字化團隊將在加盟商全生命周期管理這個基礎上，開展消費者全生命周期的管理、內(nèi)部員工的全生命周期管理的數(shù)字化業(yè)務，最終實現(xiàn)大部分業(yè)務建立在系統(tǒng)上，讓人與系統(tǒng)合一。

　　回顧2023，喜姐帶領了一批又一批的加盟商走向成功，在此次千人年會上，也評選出了年度開店之星、年度優(yōu)秀之星、新晉百萬利潤之星等多項獎項，喜姐炸串董事長王寬及高管團隊進行頒獎。

　　以客戶為中心，讓加盟商持續(xù)盈利一直是喜姐的目標，2024年，喜姐預計新增2000家開業(yè)門店，全國開業(yè)門店達到4000家，正式開始萬店進階之路。