重慶近百名中式面點師演繹指尖上的“對決”
2025-11-25 13:45:00 來源：工人日報客戶端
11月21日，重慶市勞動人民文化宮大劇院廣場的青石板被陽光鍍上一層暖金。來自重慶46個區(qū)縣總工會和市級產(chǎn)業(yè)工會的近百名中式面點師身著潔白工作服，站在操作臺前，眼神里躍動著期待，案板旁的面團正等待著一場指尖的“較勁”。這場以“展技能‘廚’彩 享健康‘食’光”為主題的2025年重慶市“百優(yōu)健康食堂”中式面點師職業(yè)技能大賽，就在這煙火氣與儀式感交織中拉開帷幕。
開幕式上，渝中區(qū)人大常委會副主任、區(qū)總工會主席衛(wèi)強說，本次大賽是弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神的具體實踐，也是提升全市職工生活品質(zhì)、持續(xù)推進健康中國重慶行動的重要舉措。
“本次大賽不僅是對一線職工技能水平的集中展示，更是引導全社會關注健康飲食、提升集體食堂營養(yǎng)服務水平的有力抓手。”重慶市總工會黨組成員、副主席程國家表示，希望全體選手以賽為媒、以賽促學、以賽促練，充分展現(xiàn)新時代重慶技能人才的精湛技藝和良好風貌，同時，市總工會也將持續(xù)推進“百優(yōu)健康食堂”工作，讓更多兼具技藝與健康理念的餐飲人才脫穎而出，讓“健康‘食’光”惠及每一位市民，為構(gòu)筑更高水平的健康重慶貢獻力量。
隨著比賽的正式開始，賽場瞬間成為技藝的戰(zhàn)場。選手們各自站在操作臺前，揉面、捏劑、搟皮、包餡，動作連貫而精準。創(chuàng)新面點環(huán)節(jié)更是精彩紛呈，選手們緊扣“健康”主題，巧妙運用天然食材，融入低糖、低油、低鹽的健康理念，創(chuàng)作出一款款造型別致、營養(yǎng)均衡的創(chuàng)新面點。
蒸汽氤氳中，面粉的香氣與面點的香味交織彌漫，引得不少市民駐足圍觀。有人舉著手機拍攝選手們的操作細節(jié)，有人對著精美的面點輕聲贊嘆。選手們的額頭滲出細密的汗珠，但眼神始終專注，他們的雙手在面團與餡料間靈活翻動，每一個動作都彰顯著平日里練就的扎實功底。
下午，大賽在蒸汽漸散中落下帷幕。閉幕式上，裁判長手持總結(jié)報告，逐一點評賽事亮點。隨后，獲獎選手依次上臺，接過沉甸甸的榮譽證書，臉上洋溢著自豪的笑容?！鞍賰?yōu)健康食堂”單位代表走上講臺，宣讀“渝派匠心·健康滋味”倡議，倡議聲落，現(xiàn)場響起經(jīng)久不息的掌聲。
“本次大賽不僅為大家搭建了一個展示才華、交流互鑒的平臺，更激發(fā)了我們鉆研技能、崗位成才的熱情?！倍嗝麉①愡x手表示，他們將以本次競賽為契機，以“匠心”雕琢每一款面點，用“巧思”優(yōu)化傳統(tǒng)工藝，讓競賽的“火花”轉(zhuǎn)化為崗位實踐的“動能”，推動中式面點技藝在傳承中創(chuàng)新、在創(chuàng)新中發(fā)展。
風掠過文化宮的瓦檐，吹得展臺上的面點模型輕輕搖晃。暖陽下，面粉的香氣裹著健康講座的余音，直達參賽選手和圍觀的群眾。大賽雖已落幕，可案板上的面團還在發(fā)酵，指尖的溫度還在傳遞，“健康”“匠心”兩個詞，正順著面香，融入重慶的煙火氣，成為這個冬日最溫暖的注腳。（工人日報客戶端記者 黃仕強）
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